제주에서만 맛볼 수 있는 해물야채통닭을 판매하고 있는 돌담통닭 입니다. 돌담통닭은 국내산 천일염으로 염지 후 가업 레시피인 야채숙성양념으로 숙성한 100% 수제 숙성 통닭입니다. 모든 닭은 24시간 숙성 후 2일이나 판매 기준이며 2일 내 미판매 닭은 전량 폐기 원칙을 지키고 있습니다. 돌담통닭은 프랜차이즈가 아닌 3대가 이어온 가업 입니다. 현재 충남 아산에 살고 계신 저의 외조부님과 외삼촌의 가르침에 따라 운영하고 있는 돌담통닭은 가업을 이어 받은 감사함과 자부심을 바탕으로 앞으로 맛있고 신선한 통닭을 위해 더 노력하고 끊임없는 연구를 이어가겠습니다.