"서귀포에서 자라서 신랑을 만나 귀농을 해서 고향으로 와서 농사를 짓고 저지리로 시집을 와서 조그마한 식당을 시작하게 되었어요. 귤 농사가 힘들어서 처음에는 시작했어요. 귤을 넣어서 김치를 담그기 시작했는데 너무 맛있어서 김치를 팔아보면 어떠냐는 제안도 받았어요. 이 김치를 활용해서 칼국수랑 고기 국수를 시작했어요. 천혜향이나 레드향 같은 귤이 들어간 김치라서 향긋한 귤 향이 납니다."